Especialidades Oviedo Oviedo Oviedo

AdministraciónAsociacionesBiografíasCartografía y mapasDatos prácticosFundación Príncipe de AsturiasInformaciónLegislaciónPoblacionesPremios Príncipe de AsturiasSobre el municipio

Esta usted viendo:
Asturias >
Oviedo >
Oviedo >
Oviedo >
Dónde comer

Otras opciones

Ha seleccionado: Especialidades [ Listado | Mapa ]

Restaurante El Tayuelu

| Oviedo | 985 231 815 |

Ir a Restaurante El Tayuelu

Gastronomía típica del Concejo de Oviedo
Un gastrónomo de pro, José Antonio Fidalgo, afirma con total acierto que Oviedo es «ciudad centrípeta, que atrae hacia sí toda la variadísima cocina de Asturias». La capital del Principado es el «escaparate o muestrario de toda la culinaria regional, la del ayer y la del hoy: fabadas, potes, guisos, pescados, carnes, dulcerías...». Pero la ciudad cuenta con especialidades propias: la carne gobernada, el cachopo de ternera, la merluza a la sidra, la tortilla de merluza, el solomillo o entrecot al cabrales... Y, sobre todo, sus dulces, y en especial bombones y «carbayones» (pasteles de hojaldre y almendra). A lo largo del año, Oviedo celebra tres jornadas culinarias, muy arraigadas: el Pote de Antroxu (Carnaval), con pote de berzas y mucho compango, más arroz con leche y «casadielles» a los postres; el Martes de Campo o Fiesta de la Balesquida, el primer martes de junio, con reparto de boños «preñaos» y vino; y el Desarme (19 de octubre), donde se sirven a los comensales garbanzos con bacalao, callos y arroz con leche.
Cafetería Carrizo

| Oviedo | 985 239 985 |

Ir a Cafetería Carrizo

Cafetería Carrizo se encuentra en la población de Oviedo —que cuenta con 175331 habitantes (según censo oficial de 1996)— formando parte de la parroquia de Oviedo en el Concejo de Oviedo del Principado de Asturias.
Restaurante Pizzería Vesuvio

| Oviedo | 985 201 133 |

Ir a Restaurante Pizzería Vesuvio

Restaurante Pizzería Vesuvio se encuentra en la población de Oviedo —que cuenta con 175331 habitantes (según censo oficial de 1996)— formando parte de la parroquia de Oviedo en el Concejo de Oviedo del Principado de Asturias.
Cafetería Cristal (Arquitecto Reguera)

| Oviedo | 985 234 536 |

Ir a Cafetería Cristal (Arquitecto Reguera)

Cafetería Cristal. se encuentra en la población de Oviedo —que cuenta con 175331 habitantes (según censo oficial de 1996)— formando parte de la parroquia de Oviedo en el Concejo de Oviedo del Principado de Asturias.
Restaurante Palais

| Oviedo | 985 293 771 |

Ir a Restaurante Palais

Gastronomía típica del Concejo de Oviedo
Un gastrónomo de pro, José Antonio Fidalgo, afirma con total acierto que Oviedo es «ciudad centrípeta, que atrae hacia sí toda la variadísima cocina de Asturias». La capital del Principado es el «escaparate o muestrario de toda la culinaria regional, la del ayer y la del hoy: fabadas, potes, guisos, pescados, carnes, dulcerías...». Pero la ciudad cuenta con especialidades propias: la carne gobernada, el cachopo de ternera, la merluza a la sidra, la tortilla de merluza, el solomillo o entrecot al cabrales... Y, sobre todo, sus dulces, y en especial bombones y «carbayones» (pasteles de hojaldre y almendra). A lo largo del año, Oviedo celebra tres jornadas culinarias, muy arraigadas: el Pote de Antroxu (Carnaval), con pote de berzas y mucho compango, más arroz con leche y «casadielles» a los postres; el Martes de Campo o Fiesta de la Balesquida, el primer martes de junio, con reparto de boños «preñaos» y vino; y el Desarme (19 de octubre), donde se sirven a los comensales garbanzos con bacalao, callos y arroz con leche.
Bar Montes

| Oviedo | 985 217 654 |

Ir a Bar Montes

Bar Montes se encuentra en la población de Oviedo —que cuenta con 175331 habitantes (según censo oficial de 1996)— formando parte de la parroquia de Oviedo en el Concejo de Oviedo del Principado de Asturias.
Sidrería Restaurante El Yantar de Campomanes

| Oviedo | 985 208 382 |

Ir a Sidrería Restaurante El Yantar de Campomanes

Especialidades: Ibéricos Joselito, virutas de foie sobre manzana, gambas crujientes, pescados y mariscos del Cantábrico y carnes gallegas.
Receta
Solomillo al foie con salsa de trufas
INGREDIENTES
300 gramos de solomillo de ternera roxa totalmente limpio
60 gramos de foie fresco
6 chalotas
10 gramos de trufas
1 copa de oporto Tauny
Una nuez de mantequilla
PREPARACIÓN
Salsa: se reduce el oporto a la mitad a fuego lento. Por otra parte, se pochan las chalotas con la mantequilla muy picadas. A continuación, se le añade la trufa pasada por el rallador, y el oporto.
Se termina con 10 minutos de cocción a fuego lento.
Solomillo: caramelizar a la plancha tres o cuatro minutos por cada lado, según el punto que se le quiera dar.
Doramos el foie y montamos el plato.
Guarnicionamos con un cestito de patatas, setas confitadas y virutas de jamón ibérico Joselito.
Restaurante El Puente

| Oviedo | 985 286 464 |

Ir a Restaurante El Puente

Gastronomía típica del Concejo de Oviedo
Un gastrónomo de pro, José Antonio Fidalgo, afirma con total acierto que Oviedo es «ciudad centrípeta, que atrae hacia sí toda la variadísima cocina de Asturias». La capital del Principado es el «escaparate o muestrario de toda la culinaria regional, la del ayer y la del hoy: fabadas, potes, guisos, pescados, carnes, dulcerías...». Pero la ciudad cuenta con especialidades propias: la carne gobernada, el cachopo de ternera, la merluza a la sidra, la tortilla de merluza, el solomillo o entrecot al cabrales... Y, sobre todo, sus dulces, y en especial bombones y «carbayones» (pasteles de hojaldre y almendra). A lo largo del año, Oviedo celebra tres jornadas culinarias, muy arraigadas: el Pote de Antroxu (Carnaval), con pote de berzas y mucho compango, más arroz con leche y «casadielles» a los postres; el Martes de Campo o Fiesta de la Balesquida, el primer martes de junio, con reparto de boños «preñaos» y vino; y el Desarme (19 de octubre), donde se sirven a los comensales garbanzos con bacalao, callos y arroz con leche.
Bar La Rúa

| Oviedo |

Ir a Bar La Rúa

Bar La Rúa se encuentra en la población de Oviedo —que cuenta con 175331 habitantes (según censo oficial de 1996)— formando parte de la parroquia de Oviedo en el Concejo de Oviedo del Principado de Asturias.
Bar Instalaciones Deportivas del Cristo

| Oviedo |

Ir a Bar Instalaciones Deportivas del Cristo

Bar Instalaciones Deportivas del Cristo se encuentra en la población de Oviedo —que cuenta con 175331 habitantes (según censo oficial de 1996)— formando parte de la parroquia de Oviedo en el Concejo de Oviedo del Principado de Asturias.
Restaurante Truli

| Oviedo | 985 275 465 |

Ir a Restaurante Truli

Gastronomía típica del Concejo de Oviedo
Un gastrónomo de pro, José Antonio Fidalgo, afirma con total acierto que Oviedo es «ciudad centrípeta, que atrae hacia sí toda la variadísima cocina de Asturias». La capital del Principado es el «escaparate o muestrario de toda la culinaria regional, la del ayer y la del hoy: fabadas, potes, guisos, pescados, carnes, dulcerías...». Pero la ciudad cuenta con especialidades propias: la carne gobernada, el cachopo de ternera, la merluza a la sidra, la tortilla de merluza, el solomillo o entrecot al cabrales... Y, sobre todo, sus dulces, y en especial bombones y «carbayones» (pasteles de hojaldre y almendra). A lo largo del año, Oviedo celebra tres jornadas culinarias, muy arraigadas: el Pote de Antroxu (Carnaval), con pote de berzas y mucho compango, más arroz con leche y «casadielles» a los postres; el Martes de Campo o Fiesta de la Balesquida, el primer martes de junio, con reparto de boños «preñaos» y vino; y el Desarme (19 de octubre), donde se sirven a los comensales garbanzos con bacalao, callos y arroz con leche.
Bar Peña Hermosa

| Oviedo |

Ir a Bar Peña Hermosa

Bar Peña Hermosa se encuentra en la población de Oviedo —que cuenta con 175331 habitantes (según censo oficial de 1996)— formando parte de la parroquia de Oviedo en el Concejo de Oviedo del Principado de Asturias.
Bar Capilla

| Oviedo |

Ir a Bar Capilla

Bar Capilla se encuentra en la población de Oviedo —que cuenta con 175331 habitantes (según censo oficial de 1996)— formando parte de la parroquia de Oviedo en el Concejo de Oviedo del Principado de Asturias.
Restaurante Casa Pepe

| Oviedo | 985 297 926 |

Ir a Restaurante Casa Pepe

Receta
Timbal de pulpo a feira
INGREDIENTES (PARA 4 COMENSALES)
2 kilogramos de pulpo.
800 gramos de patatas.
1 hoja de laurel.
Pimentón dulce (al gusto).
Aceite de oliva virgen extra.
Sal.
Perejil picado fino.
Recomendación: Elegir piezas de pulpo de tamaño grande y, si es posible, de los llamados «de pedreru». Éstos tienen dos filas de ventosas en cada tentáculo y su color tira al rojo pardo oscuro. No debe confundirse con el pulpo blanco (o cabezón), propio de aguas profundas, que tiene una sola fila de ventosas en cada tentáculo.
Conviene que el pulpo permanezca en el congelador durante unos dos o tres días. Ya ablanda suficientemente y se evita, así, el tener que golpearlo a maza.
Nunca cocer el pulpo en agua con sal. Ya se salará al servirlo.
PREPARACIÓN
El pulpo, ya descongelado o golpeado a maza, se lava muy bien en agua fría una vez eliminados los ojos y la boca (dientes). Se pone al fuego una cacerola con agua y una hoja de laurel y al romper el hervor se mete en ella el pulpo por el final de los tentáculos; se saca y se vuelve a meter; otra vez se saca y se mete ya definitivamente todo por entero. Cuece después a fuego medio-fuerte durante 35 minutos por cada kilogramo de pulpo.
Aparte, en sartén honda o cazuela de buen fondo, con aceite, se confitan las patatas (cocinando lentamente en aceite) previamente peladas, limpias y cortadas en trozos no muy finos.
Usando un arco de acero a modo de molde, se monta una copa de patatas y encima otra de pulpo; se sazona con sal y se baña con aceite de oliva virgen y un espolvoreo de pimentón. Finalmente, se adorna con un rocío de perejil picado. Si se desea, y el molde lo admite, pueden ofrecerse dos capas, alternando, de patata y pulpo.
Bar La Bodega Carolina

| Oviedo | 985 299 012 |

Ir a Bar La Bodega Carolina

Bar La Bodega Carolina se encuentra en la población de Oviedo —que cuenta con 175331 habitantes (según censo oficial de 1996)— formando parte de la parroquia de Oviedo en el Concejo de Oviedo del Principado de Asturias.